結晶が大きくグラニュー糖等よりもゆっくり溶けるため、
果実の旨みを十分に引き出した、おいしい果実酒をつくる
ことができます。
クッキー等のトッピングにも使われます。
焼き菓子やパンの上にふりかけて焼くとカリカリの食感を
楽しめます。小豆を炊く時に使うと、すっきりとした上品な
甘味を芯まで浸透させる事ができます。