高級ベーカリー・高級ホテル等で使われているパン用
小麦粉の最高スペック品。
このゴールデンヨット100%で焼くと、窯伸び、風味が極めて
よい食パンができます。通称「ヤマパン」−ホテル等で目に
する山形食パンを作る時は最適な粉と言えるでしょう。
食パン以外にもレーズンやナッツを加えたパンにも適して
います。通常の強力粉に2〜3割混ぜて使用するだけでも
品質が大幅に改良されます。