蛋白量が少ないので生地が軽く仕上がります。
シフォンケーキなどにどうぞ。粒度が細かく麩量を
おさえた薄力最高級スポンジ用粉。ソフトな口溶けの
最高級スポンジケーキやカステラに最適です。
同一メーカーのブランド「バイオレット」より1割程
ボリュームがでます。シフォン等、（フワリ）の食感を
追求する際は是非ご利用下さい。