蛋白量が少ないので生地が軽く仕上がります。 シフォンケーキなどにどうぞ。粒度が細かく麩量を おさえた薄力最高級スポンジ用粉。ソフトな口溶けの 最高級スポンジケーキやカステラに最適です。 同一メーカーのブランド「バイオレット」より1割程 ボリュームがでます。シフォン等、(フワリ)の食感を 追求する際は是非ご利用下さい。